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De nombreux types de bouchons synthétiques et technologiques sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont conçus pour optimiser l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour diminuer ou éliminer la présence de goût de liège. Malgré ces avancées modernes, de nombreux établissements vinicoles préfèrent toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du positionnement du digital, le liège est associé à la plus haute qualité selon le prospect moyen. malgré que les différences techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien connues, très peu d’études scientifiques ont examiné le type de fermeture du point de vue du consommateur, à savoir les associations de utilisateurs entre le type de fermeture et les particularités de qualité du vin. Par exemple, il y a une année, une étude faite par Wine Opinions en étroite collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a divulguer que les testeurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la tradition et le rituel du bouchon de liège et que 68% des personnes ont estimé que le vin fermé grâce au liège naturel était de meilleure qualité
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Bien qu’il existe beaucoup de ces types d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement prêt en ligne ), visait à compléter ce nombre relativement restreint d’études en examinant comment le type de fermeture du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le consommateur moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l’analyse statistique ). Parmi les participants figuraient des élèves, des parents, des membres du corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les personnes ont d’abord rempli un questionnaire rédigé dans lequel ils posaient des interrogations sur leur aptitude en matière de vin, leurs routines de consommation et leurs préférences en terme de vin.
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au lieu de d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui a une bouteille de vin garantit que le vin est frais et ne tourne pas au vinaigre. Les invités veulent que leur vin intégrale leur nourriture, ce qui est également une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu susceptibles de perdre leur travail pour l’instant ! Une enquête du etats du nord de l'amérique Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin réguliers sont plus peuvent commander du vin avec des diner italiens. 56% des répondants ont mentionné qu’ils commandaient généralement du vin dans un steakhouse. Les invités ont tendance à sélectionner des vins rafraîchissants, comme les mousseux et les rougeatre légers. Bien sûr, ces derniers vont bien avec l'alimentation. Aux États-Unis, au moins, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya 365 jours.