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De nombreux types de bouchons artificielles et technologiques sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont réalisés pour optimiser l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour minimiser ou faire disparaitre la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux commerces vinicoles aiment mieux toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du point de vue du digital, le liège est associé à la plus haute qualité selon le client moyen. malgré que les différences techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien connues, très peu d’études spécialistes ont expertisé le type de serrure du point de vue du consommateur, à savoir les associations de testeurs entre le type de fermeture et les modalités de qualité du vin. Par exemple, il y a une année, une étude faite par Wine Opinions en étroite collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a révélé que les testeurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la coutume et le rituel du bouchon de liège et que 68% des personnes ont estimé que le vin fermé grâce au liège naturel était de meilleure qualité

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Bien qu’il existe beaucoup de ces genres d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement prêt en ligne ), visait à compléter ce nombre relativement restreint d’études en examinant de quelle façon le type de fermeture du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le prospect moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes au total ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l’analyse statistique ). Parmi les personnes figuraient des étudiants, des parents, des membres du corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les personnes ont d’abord rempli un questionnaire écrit dans lequel ils posaient des interrogations sur leur aptitude en terme de vin, leurs routines de consommation et leurs préférences en matière de vin.

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plutôt que d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui contient une tasse de vin assure que le vin est frais et ne tourne pas au vinaigre. Les convives veulent que leur vin complète leur nourriture, ce qui est également une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu susceptibles de perdre leur travail pour l’instant ! Une enquête du us Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin constants sont plus susceptibles de commander du vin avec des diner italiens. 56% des répondants ont mentionné qu’ils commandaient en règle générale du vin dans un steakhouse. Les convives ont tendance à sélectionner des vins rafraîchissants, tels que les mousseux et les rougeatre légers. Bien sûr, ces derniers vont bien avec la nourriture. Aux États-Unis, au moins, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya un an.